Szerettem volna egy vegán gluténmentes tiramisut, mert egyszerű vendégváró és gyorsan kész van. Ennek az az előzménye, hogy voltunk Grazban és az Erde vegán étteremben annyira finom volt, hogy a kislányom 2 perc alatt végzett vele... Ezért agyaltam egy picit, hogy is tudnám én is megcsinálni és végre sikerült megvan!!! Többféle variáció van ezért mindenki azt válassza ki magának ami tetszik:

Piskóta helyett:
100 g dió vagy mogyoró
65 g cirokliszt
50 g zabpehely(gluténmentes) vagy rizsliszt
2 ek kókuszvirágcukor vagy 2 ek juharszirup vagy 2 ek eritrit
2 ek szójatejszín
pici vanília, pici só

180°C fok, 10 perc

Tiramisu krém:
300 g beáztatott kesudió (áztatás: 3 óra, amit össze kell mixelni krémmé) vagy 400 g selyemtofu (ez egy tofukrém) vagy 1 nagypoharas szójajoghurt (pl. Soyade vanília)
300 g vegán tejszín (fel kell verni, pl. Soyatoo)
1 tasak Nescafé instant kávé (cukormentes, tejmentes pl. Nescafe Classic, vagy 1 tk Classic, Gold, v Espresso üveges instant kávé)
2 ek kókuszvirágcukor


Elkészítés:
1. A piskótaalapot összemixelem és beteszem a sütőbe (Thermomix: először a mogyorót összedarálni 15 másodperc / 9-es fokozat, utána hozzáadom a többi hozzávalót és kókuszzsírral kizsírozott tepsibe rakom)
2. A kesudiót vagy szójajoghurtot összemixelni a tejszínnel, kávéval és cukorral (Thermomix: 1 perc/ 10-es fokozat)
3. Ha kihűlt a piskótaalap akkor morzsásan összetördelni fagyipoharakban, utána a tiramisukrémet hozzáadni és megint piskótaalapot megint tiramisukrémet rétegesen. A tetejét szórd meg kakaóval...

Evi még morgott is hozzá annyira ízlett neki :)