Ezt az egyszerű kis ragucskát, olyan gyorsan rittyentettem össze hogy leírni is tovább tart... na lássuk:

150 g rizs, víz és só (szokásosan elkészíteni)

Snici ( a kedvenc márkám a Wheatytől)

és akkor jöjjön a fincsi ragu:

200 gr. rókagomba
1 db tönkölytejszín (lehet szója is vagy zab)
1 közepes fej hagyma
2 fokhagymagirizd
1 mokkáskanál curry
1 mokkáskanál grill vagy vegetafűszer
1 csipet sáfrány (elhagyható)
fél mokkáskanál só
100 ml víz
1 mokkáskanál étkezési keményítő vagy liszt (a keményítő jobb mert szószos lesz és nem lesz lisztíze)

1. Hagymát és fokhagymát megdinszteled, rádobod az összes összetevőt és kb 20 percig főzöd.

Thermomixes variáció: Hagyma és fokhagyma 5 msperc/ 6os fokozat. Hagymát egy spaklival leteszed az edény aljába. Beledobod a többi hozzávalót, nem dinsztelsz előre!! 20 perc / 100°C fok / 2-es 

A finomfőzelék receptjét nem írom le, mert főzeléket baromi egyszerű csinálni és alapmű egy vegán étrendjében. Viszont annál izgalmasabb a lencsefasírt, ami az igazi egybensült fasírtnak illetve a Stefániavagdaltnak a vegán megfelelője. 

A receptet a cookidoo.at ról vettem, mivel beszereztem a Thermomixemhez egy chipet amin az összes recept rajta van, ami csak létezik. Össze van kötve a wifivel a Thermomix és ki tudom a tabletemen választani mit szeretnék főzni. Bármit amit a tableten kiválasztasz, a wifin keresztül rákerül a Thermomixre. 
(Aki infot szeretne még erről, nyugodtan keressen meg)

Lencsefasírt:
- 170 gr natur rizs (vagyis nem az agyonfeldolgozott fajtát vegyétek)
- 30 gr lenmag
- 1,5 l víz
- 300 gr vörös lencse
- margarin (tepsi kikenéshez)
- 300 gr sárgarépa
- 150 gr. piros paprika (az igazi, nem a por!)
- 100 gr. hagyma
- 30 gr. olivaolaj vagy más
- 1 kk só
- fél kk bors
- 1 kk paprika fűszer
- 1 kk curry
- 50 gr mustár
- 40 gr ketchup

1. A rizst és a lenmagot a keverőedényben 1 perc/10es fokozaton összedaráljuk. Átteszük utána egy másik edénybe.

2. Vizet teszünk a keverőedénybe, beletesszük a párolókosárkát belemérjük a vöröslencsét, 10 perc/100°C fokon/1es fokozaton majd 10perc/90°C /1es fokozaton megpároljuk. Párolókosárkát a végén kiszedjük és hagyjuk hűlni.

3. Sütőt 180°C fokra beállítjuk és a hosszúkás kenyérformát (őzgerinc) vajjal bekenünk.

4. Kimossuk a keverőedényt és beletesszük a répát, paprikát és hagymát 5 sec/5ös fokozatra összedaráljuk.

5. Hozzáadjuk az olajat és 5 perc/100°C fok/ 2es fokozaton megdinszteljük.

6. Végül hozzáadjuk a lencsét, a rizses lenmagos keveréket, a fűszereket, mustárt, ketchupot és 30 sec/3as fokozaton összemixeljük. Beletesszük az őzgerincformába aztán a sütőbe és 180°C fokon 55-60 percig sütjük.

7. Pont úgy lehet szeletekre vágni mint az igazi egybensült fasírtot!!! Guten Appetit!!!

A legjobb a képben a gőzölgő főzelék!!! Jaaaaj de fincsi is volt!!!

Tegnap kaptam meg a drága testvéremtől a Kristóf konyhája könyvet, és mivel fogászatra kellett mennem, elvittem magammal olvasni... Jó is volt mert vártam fél órát... aztán este az ágyikómban is lapozgattam és megakadt a szemem a wokkos recepten... A legfontosabb mondat "elvárom hogy mindenki hozzátegye a magáét" - vagyis légy kreatív, használd a fejed, főzni bárki tud... stb... és jöttek elő a mesék... 

August Gusto leghíresebb mondása: Főzni bárki tud... (mindenképp nézzétek meg ezt a mesét, kötelező kultúrmozi!)
A következő zseniális duma: "Mindig készíts valami váratlant" :DDD

 Herkulesnél pedig Phil amikor találkozik a minotaurusszal azt kiálltja Herkulesnek: "Használd a fejed" - erre lefejeli a minotauruszt :DDDD Phil: " Hát nem így gondoltam, de így is oké" 

Persze ez meg azért jutott eszembe, mert variálni akartam és az összes szottyos zöldségemet felhasználni, úgy hogy jól is sikerüljön, vagyis használd a fejed!!!!!.. :D

Nos akkor térjünk a tárgyra!!! Tegnap megtaláltam Kristóf Wokfesztivál nevű receptjét, és arra gondoltam, hogy  mivel ez egy egyszerű étel, felhasználom az összes kókadt zöldemet és pár ötletet veszek Kristóftól, hát nem is sikerülhetett volna jobban, eszméletlen fincsi volt és hihetetlen gyors!!! Vagyis nem írom oda a mennyiséget, mert mindenki annyit tesz bele amennyit csak akar.... freestyle ;)

vagyis a szottyos zöldek listája:
- szomorú snidling
- újhagyma (volt valamikor régen...:D)
- zellerzöld/zellerszár (azaz a csizmaszár)
- fél fej jégsaláta (jéggel együtt)
- paprika (na ez volt a legfittebb)
- nyugdíjas cukkini
+
- tofu
- szójaszósz
- mandelmus (mandulakrém)
- kókuszzsír
- fokhagyma
- rizstészta
Fűszerek:
- levesfűszer és/vagy grillfűszer (én mindkettőt tettem bele)
- római kömény, curry, szárított gyömbér

1 Vízforralóba megmelegítek 1L vizet. Ráöntöm fél csomag rizstésztára. Állni hagyom hogy megpuhuljon, semmit nem főzök rajta! Közben összevágom a szottyos zöldségeket kockára.

2. Wokkomba 1 EL kókuszzsírt teszek és azon megpirítok 2 gerezd fokhagymát. Arra dobom rá a tofut (nekem natúr volt otthon, de füstölttel is jó). Meghintem egy mokkáskanálnyi levesfűszerrel, egy csipet grillfűszerrel és megpirítom. 

3. Majd jönnek a zöldségek és a fűszerek, a kömény, curry és a szárított gyömbér.

4. A szószos fejezetnél nagyon féltem, mert ha nem jól sikerül a szósz akkor az egész kaja általában pfejj de finom, vagyis ehetetlen.... Na de sebajtóbiás, belekóstoltam 2 fajta szójaszószom van és most döbbentem rá micsoda különbségek vannak szója és szójaszósz között... A) a Shoyu - szójaszósz kicsit fanyarkásabb, kesernyésebb mint a másik B) Tamari - fűszeresebb, sósabb, intenzívebb, ezért a TAMARI-t választottam. 1EK a wokba a zöldségekre elég, mert amikor leszűröm a rizstésztát akkor 1-2 EK Tamari szószban is meghentergetem, hogy világosbarna színt kapjon. Egy kiskanál mandulakrémet (dm-es) is hozzáteszek, de ha nincs akkor nem dől össze a világ...

5. Összekeverem a wokkos zöldséget a rizstésztával 5-8 percig főzögetem és voilá, tokkal vonóval együtt 20-25 perc az egész:

 (forrás illetve ötletek: Kristóf konyhája, Disney: Herkules, Disney: Lecsó) 

Maradt egy kis édesköményem a hűtőben, és gyorsan valami finomat akartam gyártani.... Aztán eszembe jutott, hogy Lisszabonban voltunk februárban és egy szuper étteremben ettem grillezett édesköményt, zöldfűszeres rizzsel és salátával, úgyhogy muszáj volt megcsinálnom. De térjünk rá a receptre:

2 db édeskömény
napraforgó vagy répceolaj
só, zöldfűszer, bors

2 bögre rizs
1 mokkáskanál curry
só
zöldfűszer

Az édesköményt hosszában szeletekre vágom. Beleteszem egy üvegtálba, megszórom a fűszerekkel és meglocsolom bőségesen olajjal... de mondjuk ne tocsogjon benne :D

Rizst is felteszem vízzel és a fűszerekkel. A víz épphogy ellepje a rizst. Én először mindig nagyobb lángra teszem és 10 perc után leveszem a legkisebbre hogy tényleg csak párolja..Szuper egyszerű kis kaja...

Hozzá uborkasalátát csinálok (uborka, só, eritritcukor, almabalzsam, lenolaj)

Ja és hogy az édesség se maradjon le, beraktam az aszalógépembe megint ananászt és mangót...