A finomfőzelék receptjét nem írom le, mert főzeléket baromi egyszerű csinálni és alapmű egy vegán étrendjében. Viszont annál izgalmasabb a lencsefasírt, ami az igazi egybensült fasírtnak illetve a Stefániavagdaltnak a vegán megfelelője. 

A receptet a cookidoo.at ról vettem, mivel beszereztem a Thermomixemhez egy chipet amin az összes recept rajta van, ami csak létezik. Össze van kötve a wifivel a Thermomix és ki tudom a tabletemen választani mit szeretnék főzni. Bármit amit a tableten kiválasztasz, a wifin keresztül rákerül a Thermomixre. 
(Aki infot szeretne még erről, nyugodtan keressen meg)

Lencsefasírt:
- 170 gr natur rizs (vagyis nem az agyonfeldolgozott fajtát vegyétek)
- 30 gr lenmag
- 1,5 l víz
- 300 gr vörös lencse
- margarin (tepsi kikenéshez)
- 300 gr sárgarépa
- 150 gr. piros paprika (az igazi, nem a por!)
- 100 gr. hagyma
- 30 gr. olivaolaj vagy más
- 1 kk só
- fél kk bors
- 1 kk paprika fűszer
- 1 kk curry
- 50 gr mustár
- 40 gr ketchup

1. A rizst és a lenmagot a keverőedényben 1 perc/10es fokozaton összedaráljuk. Átteszük utána egy másik edénybe.

2. Vizet teszünk a keverőedénybe, beletesszük a párolókosárkát belemérjük a vöröslencsét, 10 perc/100°C fokon/1es fokozaton majd 10perc/90°C /1es fokozaton megpároljuk. Párolókosárkát a végén kiszedjük és hagyjuk hűlni.

3. Sütőt 180°C fokra beállítjuk és a hosszúkás kenyérformát (őzgerinc) vajjal bekenünk.

4. Kimossuk a keverőedényt és beletesszük a répát, paprikát és hagymát 5 sec/5ös fokozatra összedaráljuk.

5. Hozzáadjuk az olajat és 5 perc/100°C fok/ 2es fokozaton megdinszteljük.

6. Végül hozzáadjuk a lencsét, a rizses lenmagos keveréket, a fűszereket, mustárt, ketchupot és 30 sec/3as fokozaton összemixeljük. Beletesszük az őzgerincformába aztán a sütőbe és 180°C fokon 55-60 percig sütjük.

7. Pont úgy lehet szeletekre vágni mint az igazi egybensült fasírtot!!! Guten Appetit!!!

A legjobb a képben a gőzölgő főzelék!!! Jaaaaj de fincsi is volt!!!

Barátainkat meghívtam egy vegán vacsorára és tulajdonképpen ők voltak a kísérleti nyulak, mert ezeket a krémeket még nem próbáltam ki. Lássuk mi is volt az asztalon:
- fokhagymás pirítos
- tönkölykenyér
- grillezett sárgarépa
- grillezett paprika avokádókrémmel (avokádó, só, 1 gerezd fokhagyma)
- almás tormás kence
- diós paprikás kence
- izraeli- arabsaláta Kristóftól (vagyis, paradicsom, uborka, lilahagyma pici ecettel...)

A kenyérke nagyon egyszerű Thermomixes, azt is leírom majd a lap alján... Ami nekem nagyon nagy meglepetés volt, az a grillezett sárgarépa!! hát hogy az milyen finom!!! és íme a receptek:

Almás-tormás kence:
- 2 csésze kesudió vagy mandula, de akkor egy éjszakára be kell áztatni
- 1 ek mandulavaj (mandelmus dm-es)
- 1 alma
- 2-3 ek almaecet
- 2-3 ek citromlé
- 1-2 kk só, + csipet bors
- 6 ek reszelt torma
- 1 kk méz
- 4 ek olaj
- fél csésze víz
Mindent összemixelünk Vitamixben

Diós-Paprikás kence:
- 200gr dió
- 2-3 piros paprika (mármint igazi paprika, a zöldség nem a por!) :D
- 4 gerezd fokhagyma
- bors, só ízlésre
- 1 ek petrezselyem (én sima fagyasztottat tettem bele)
- 1 ek ume su vagy almaecet
- kevés víz
(Ume Su: az umeboshi barackból fermentálással létrejött ecet.)
Először a diót darálom le a Vitamixbe utána jöhet a többi hozzávaló, vagyis mindent összemixelek. 

Grillezett répa: 8-10 szép vastag répa félbevágva, só, bors, olaj, sütőpapíros tepsire rárakod és 200°C fokon 20 percig grillezed

Leggyorsabb Thermomixes Tönkölykenyér:
- 500gr tönkölybúza
- 1 kocka élesztő
- 450 ml víz
- 150 gr napraforgómag
- 2 kk kenyérfűszer
- magok ízlés szerint (tökmag, chia stb...)
- 2 ek ecet

1. 250 gr tönkölybúzát 30 sec/10es fokozaton összedarálok, aztán még egyszer ugyanez a másik 250 gr tönkölybúzával. Átöntöm egy tálba a keverőedényből.

2. Keverőedényt nem mosom ki, belerakom a kocka élesztőt (általában 40grammos) és a vízet és 4 perc/ 37°fok/ 2es fokozaton felmelegítem.

3. Tönkölybúzát és a többi összetevőt hozzáadom. 3 perc/dagasztófunkcióra állítom.. (ahol a kis búzajel van)

4. Hosszúkás kenyérformát (őzgerinc) kikenek olajjal vagy kókuszzsírral és beleteszem a tésztát, elég nyúlós, nem kell megijedni!

5. Beteszem a HIDEG!!!! sütőbe és 200° C fokon, 60 percig sütöm.

Fincsi ropogós lesz kívülről és puha belülről!!! Nyami!!!

Tegnap kaptam meg a drága testvéremtől a Kristóf konyhája könyvet, és mivel fogászatra kellett mennem, elvittem magammal olvasni... Jó is volt mert vártam fél órát... aztán este az ágyikómban is lapozgattam és megakadt a szemem a wokkos recepten... A legfontosabb mondat "elvárom hogy mindenki hozzátegye a magáét" - vagyis légy kreatív, használd a fejed, főzni bárki tud... stb... és jöttek elő a mesék... 

August Gusto leghíresebb mondása: Főzni bárki tud... (mindenképp nézzétek meg ezt a mesét, kötelező kultúrmozi!)
A következő zseniális duma: "Mindig készíts valami váratlant" :DDD

 Herkulesnél pedig Phil amikor találkozik a minotaurusszal azt kiálltja Herkulesnek: "Használd a fejed" - erre lefejeli a minotauruszt :DDDD Phil: " Hát nem így gondoltam, de így is oké" 

Persze ez meg azért jutott eszembe, mert variálni akartam és az összes szottyos zöldségemet felhasználni, úgy hogy jól is sikerüljön, vagyis használd a fejed!!!!!.. :D

Nos akkor térjünk a tárgyra!!! Tegnap megtaláltam Kristóf Wokfesztivál nevű receptjét, és arra gondoltam, hogy  mivel ez egy egyszerű étel, felhasználom az összes kókadt zöldemet és pár ötletet veszek Kristóftól, hát nem is sikerülhetett volna jobban, eszméletlen fincsi volt és hihetetlen gyors!!! Vagyis nem írom oda a mennyiséget, mert mindenki annyit tesz bele amennyit csak akar.... freestyle ;)

vagyis a szottyos zöldek listája:
- szomorú snidling
- újhagyma (volt valamikor régen...:D)
- zellerzöld/zellerszár (azaz a csizmaszár)
- fél fej jégsaláta (jéggel együtt)
- paprika (na ez volt a legfittebb)
- nyugdíjas cukkini
+
- tofu
- szójaszósz
- mandelmus (mandulakrém)
- kókuszzsír
- fokhagyma
- rizstészta
Fűszerek:
- levesfűszer és/vagy grillfűszer (én mindkettőt tettem bele)
- római kömény, curry, szárított gyömbér

1 Vízforralóba megmelegítek 1L vizet. Ráöntöm fél csomag rizstésztára. Állni hagyom hogy megpuhuljon, semmit nem főzök rajta! Közben összevágom a szottyos zöldségeket kockára.

2. Wokkomba 1 EL kókuszzsírt teszek és azon megpirítok 2 gerezd fokhagymát. Arra dobom rá a tofut (nekem natúr volt otthon, de füstölttel is jó). Meghintem egy mokkáskanálnyi levesfűszerrel, egy csipet grillfűszerrel és megpirítom. 

3. Majd jönnek a zöldségek és a fűszerek, a kömény, curry és a szárított gyömbér.

4. A szószos fejezetnél nagyon féltem, mert ha nem jól sikerül a szósz akkor az egész kaja általában pfejj de finom, vagyis ehetetlen.... Na de sebajtóbiás, belekóstoltam 2 fajta szójaszószom van és most döbbentem rá micsoda különbségek vannak szója és szójaszósz között... A) a Shoyu - szójaszósz kicsit fanyarkásabb, kesernyésebb mint a másik B) Tamari - fűszeresebb, sósabb, intenzívebb, ezért a TAMARI-t választottam. 1EK a wokba a zöldségekre elég, mert amikor leszűröm a rizstésztát akkor 1-2 EK Tamari szószban is meghentergetem, hogy világosbarna színt kapjon. Egy kiskanál mandulakrémet (dm-es) is hozzáteszek, de ha nincs akkor nem dől össze a világ...

5. Összekeverem a wokkos zöldséget a rizstésztával 5-8 percig főzögetem és voilá, tokkal vonóval együtt 20-25 perc az egész:

 (forrás illetve ötletek: Kristóf konyhája, Disney: Herkules, Disney: Lecsó) 

Tegnap nem volt sok időm főzni, ezért kellett valami gyors. Lilahagymát kockákra összevágtam (tehát nem vékony picire, hanem olyan szép kis kockákra) és megdinszteltem  majd a füstölt tofut rádobtam. Gyorsan megpirítottam, megsóztam. 
Összevágtam a zöldségeket amit otthon találtam, zöldbab, cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom, és meg egy kis só. Mediterrán olasz fűsszerrel megbolondítottam és kész. Az egész nem telik 5-10 percbe, mert meghagytam picit nyersen, hogy a zöldségek íze megmaradjon. Szerintem eszméletlen fincsi volt ♥

Volt egy csomag champignon gombám és nem tudtam mit csináljak vele. Aztán gyorsan összedobtam:

- kókuszolaj
- paradicsom
- paprika
- csiperkegomba
- újhagyma
- ketchup
- mediterrán fűszer
- só
- parmezán

Megfőztem a mini pennét (barilla) és félreraktam. Kókuszolajban paradicsomot, paprikát, gombát és újhagymát egyszerre beleraktam (fokhagymát nem tettem bele, de kellett volna...) Ketchuppal megbolondítani  és a fűszerekkel és kész!! Összeöntöttem a wok-komban a tésztát és a szószt és parmezánnal megszórtam!!

Voilá:

Szedtem az esti smoothiemhoz is egy kis zöldet: