Hahóóó vegapajtik!!! Ez mennyire tuti egyszerű recept, nyalni fogjátok mind a 10 lábujjatokat érte!!!! Habosbabos lágy, érzéki finoman morgósan lenyelhető csodatünemény!!!!

Összetevők:
Alap:
- 100 gr datolya
- 100 gr mandula

Krém:
- 100 gr kesudió
- 1 aludobozos DM Kokosmilch-nek csak a zsíros része (vagyis ha felbontod, akkor a felsö krémes réteget kiveszed, az alsó vizes kókusztejet pedig a következö smoothiedba készítheted)
- 250 g fagyasztott eper és málna

pici vanília, pici juharszirup (vagy amivel édesíteni akarjátok)

1. Mandulát és kesudiót előző nap éjszakára beáztatom (külön külön tálban) 

2. Másnap lehúzom a manduláról a héjat, mert könnyen megy. Datolyákat félbevágom hogy a mixer ne szenvedjen annyit. Nagy teljesítményű mixerben (mint pl. a Vitamix) a mandulát és a datolyát összemixelem és kicsi tortaformába belenyomkodom... (a tortaforma aljára lehet még kókuszreszeléket vagy puffasztott amarantot rakni mielőtt az alapot belenyomkodod, én az amarantot választottam)

3. Áztatott kesudiót, kókusztejszínt és a fagyasztott málnát-epret mixerbe teszem. (málnát és epret leforráztam picit, hogy az se gyilkolja le a mixert. Pici Vaníliát (por vagy folyékony) pici nyírfaszirupot belerakok még. Szabad a csók, vagyis annyit tesztek bele a nyírfaszirupból, amennyi nektek elég édes. 

4. Ráöntöm az alapkára megszórom igény szerint reszelt csokival  és be a mélyhűtőbe kerek 1 órára... Ha ki bírod várni, akkor utána jól lehet szeletelni...

5. Egy finom pohár rozéborral kínálom ♥

Szeretem a kekszeket, ennyi elég ahhoz hogy minden héten süssek valami kis finomságot. Ez a keksz az egyik legfinomabb gluténmentes kekszrecept amit eddig csináltam. Omlós és puha és nagyszerűek az ízek benne... lehet ám variálni mogyóróval, dióval esetleg cranberry-vel.  

Összetevök:

100 g zabpehely (gluténmentes)
100 g cirokliszt (ez az a liszt ami minden gluténmentes sütit álomfinomra készít)
1 tk borkősütőpor (vagy sima gluténmentes)
150 g kókuszvirágcukor (vagy ha spórolni akarsz a cukival mert drága akkor juharsziruppal felesben)
100 g kókuszolaj v kókuszzsír
1 dl tejszín (én az egész szójatejszínt beleraktam 2 dl... nem baj...)
1 ek kakaó
csipet vanília, csipet só
díszíteni: vegán csokival ill. kesudióval

180° C fokra 8 percre raktam....

Kis kekszformákkal kiszaggatni...

(hálás köszönet érte Jónás Móninak)

Valamelyik nap keringett a neten egy ilyen gyorsvideó ezzel a recepttel, gondoltam megcsinálom, de kicsit átvariáltam és szerintem még tutibb lett...

Hozzávalók:

1 Tortaforma (oldalt lekapcsolhatós)

Tortaalap:
4-5 testes répácska
1 bögre mogyoró
1 kiskanál vanília
1 kis szelet gyömbér (5mm)
1 mokkás kanál szerecsendió
1 mokkás kanál fahéj
1 bögre kókuszreszelék
1 bögre datolya
1 bögre puffasztott amarant
3 kanál kókuszkrém
2 EK juharszirup/agavészirup/ bármilyen édesítő

Tortakrém:
1 bögre áztatott kesudió
1 EK juharszirup/ vagy más
1 mokkáskanál vanília
pici citrom leve 
200 ml kókuszvaj
Fél csomag vegán zselésítő /agar-agar
1 nagy BIO szója joghurt (nekem a Provameltől volt a narancs-rooibos-os, de M.o-on nem lehet kapni... tehát a sima szójajoghurt is jó, de azt még be kellene ízesíteni egy kis narancslével meg fahéjjal)

1. A tortaalap minden összetevőjét beleteszem a Vitamixbe /Thermomixbe/ kinek milyen van (de nagyteljesítményű legyen, különben tutira lefullad... ha nincs semmilyen, akkor a répát le kell reszelni, a datolyát nagyon apróra összevágni és a többi összetevőt hozzáadni és összemixelni.)

2. A tortakrémet szintén a mixerben kevertem össze és ráöntöttem a tortaalapra...

3. Sótlan pisztáciát összetöröm pici darabokra és rászórom...

Mélyhűtőbe teszem a tortát 1 órára.... 

Voilá:

Kiállításokon láttam, hogyan készítik a gabonatejeket, viszont azt gondoltam, gyorsabb egy dobozzal megvenni az üzletben mint saját magamnak elkészíteni. Nem gond, ha a stressz mellett egyszer-egyszer megveszi az ember a kész gabonaitalt, mert én is néha veszek egyet... Főleg ha elutazom akkor muszáj venni, mert nem tudok mixelni. DE! A készen előállított gabonaitalokban nem csak az van, ami a dobozon látható, főleg egy aludobozon.... Most a napokban néztem egy kesu rizs italnak az összetevőit a dobozon és el voltam képedve, hogy a kesudió csak 2%-ban található meg benne... az enyémben meg 15-20%a kesudió arány (nem vagyok nagy matekos, de kb...:D ) Reggel 5-kor amikor felkelek, és mielőtt a munkába megyek ezt az italt megcsinálom nettó 6-7 percben. Úgyhogy hajrá vega-rajongók, merjetek sajátot készíteni!!! 

50 gr bio kesudió (nyers, sótlan)
50 gr bio mogyoró (nyers, sótlan) / 50 gr. bio gluténmentes zabpehely
1 l víz
4 db datolya

Elkészítés: Nagy teljesítményű mixerben beletesszük az összetevőket, kb. 2 percig mixeljük. Az elkészült tejet leszűrjük 1. Vagy egy tiszta konyharuhával amit szűrőnek használunk 2. Vagy Veggifinoval (Magyarországon Chufamixnek hívják) 1 perc alatt leszűrhető. Nekem az utóbbi van és nagyon gyorsan elkészül így a kesu vagy gabonatejem. Ha valaki nem akar mogyorót vagy zabpelyhet hozzáadni, akkor simán csak 100 gr. Kesudióval egy nagyon finom kellemes ízű kesutejet kap. A kesutejet minden reggelihez, müzlikhez és minden laktózérzékenynek ajánlom.