Szerettem volna egy vegán gluténmentes tiramisut, mert egyszerű vendégváró és gyorsan kész van. Ennek az az előzménye, hogy voltunk Grazban és az Erde vegán étteremben annyira finom volt, hogy a kislányom 2 perc alatt végzett vele... Ezért agyaltam egy picit, hogy is tudnám én is megcsinálni és végre sikerült megvan!!! Többféle variáció van ezért mindenki azt válassza ki magának ami tetszik:

Piskóta helyett:
100 g dió vagy mogyoró
65 g cirokliszt
50 g zabpehely(gluténmentes) vagy rizsliszt
2 ek kókuszvirágcukor vagy 2 ek juharszirup vagy 2 ek eritrit
2 ek szójatejszín
pici vanília, pici só

180°C fok, 10 perc

Tiramisu krém:
300 g beáztatott kesudió (áztatás: 3 óra, amit össze kell mixelni krémmé) vagy 400 g selyemtofu (ez egy tofukrém) vagy 1 nagypoharas szójajoghurt (pl. Soyade vanília)
300 g vegán tejszín (fel kell verni, pl. Soyatoo)
1 tasak Nescafé instant kávé (cukormentes, tejmentes pl. Nescafe Classic, vagy 1 tk Classic, Gold, v Espresso üveges instant kávé)
2 ek kókuszvirágcukor


Elkészítés:
1. A piskótaalapot összemixelem és beteszem a sütőbe (Thermomix: először a mogyorót összedarálni 15 másodperc / 9-es fokozat, utána hozzáadom a többi hozzávalót és kókuszzsírral kizsírozott tepsibe rakom)
2. A kesudiót vagy szójajoghurtot összemixelni a tejszínnel, kávéval és cukorral (Thermomix: 1 perc/ 10-es fokozat)
3. Ha kihűlt a piskótaalap akkor morzsásan összetördelni fagyipoharakban, utána a tiramisukrémet hozzáadni és megint piskótaalapot megint tiramisukrémet rétegesen. A tetejét szórd meg kakaóval...

Evi még morgott is hozzá annyira ízlett neki :)

Szeretem a kekszeket, ennyi elég ahhoz hogy minden héten süssek valami kis finomságot. Ez a keksz az egyik legfinomabb gluténmentes kekszrecept amit eddig csináltam. Omlós és puha és nagyszerűek az ízek benne... lehet ám variálni mogyóróval, dióval esetleg cranberry-vel.  

Összetevök:

100 g zabpehely (gluténmentes)
100 g cirokliszt (ez az a liszt ami minden gluténmentes sütit álomfinomra készít)
1 tk borkősütőpor (vagy sima gluténmentes)
150 g kókuszvirágcukor (vagy ha spórolni akarsz a cukival mert drága akkor juharsziruppal felesben)
100 g kókuszolaj v kókuszzsír
1 dl tejszín (én az egész szójatejszínt beleraktam 2 dl... nem baj...)
1 ek kakaó
csipet vanília, csipet só
díszíteni: vegán csokival ill. kesudióval

180° C fokra 8 percre raktam....

Kis kekszformákkal kiszaggatni...

(hálás köszönet érte Jónás Móninak)

Szerelem a konyhában a neve annak a blognak, ahol Mónika csodálatos receptjeivel csodálatos képekkel megfűszerezve aranyozza be a napját minden vegának.... az enyémet is.... ;)

Múlt héten kérdeztem meg hogy van-e valami fincsi vegán kekszreceptje mert nagyon kívánja a májam....Hàt gyerekek ez valami brutál finom!!! Egyszerű, vegán, fincsi, tuti, csokiiiis, keeeekszecske ♥
Egy kicsit megreformáltam a receptet, de szerintem így is jó...

Vegán, gluténmentes kakaós keksz:

Összetevők:

50g mandula
50g mogyoró
4 EK kakaó
1 TK fahéj (én chai fűszert is tettem bele)
1 mokkás kanál kardamom (ebből kevesebbet raktam bele mert a chaiban is van kardamom)
1 TK sütőpor (én mást használok itt úgy hívják hogy borkő azaz weinsteinbackpulver, vegánok itt ezt használják)
2-3 EK juharszirup + rizsszirup (kevertem)
200 ml kókusztej (kokosmilch - dmben lehet kapni ilyen pici kiszerelésben)
4-5 EK puffasztott amarant 

Először a mogyit meg a mandulát összetörtem Vitamixben, aztán megpirítottam. Majd visszatettem a Vitamixbe és hozzátettem a többi összetevőt kivéve az amarantot... mert azt egy külön edényben összekevertem a masszával. 180°C fokon 10 percig sütöttem a kekszecskéket, meg rátettem mindegyikre fél kesudiót, hogy ne nézzen ki unalmasan aztán be a sütőbe...

Miután 10 perc múlva kiszedtem a sütőből, hagytam kihűlni hogy élvezni lehessen... azt kerestem valami zöldet, hogy csináljak egy vicces kekszfotót, mert olyan szépet mint Móni nem tudok... úgyhogy beletettem a mentáim közé :DD

Csodás kekszes napot kívánok minden vegának... (baromi gyorsan kellett a fotót csinálnom mert a hangyák már sorakoztak egy falatért :DDDD)

Fincsi gluténmentes palacsinta (szójatejjel csináljátok)

250 g hajdinaliszt
500 ml gabonatej, tehát bármilyen jó (nekem tönköly volt, a videóban sajnos árpának fordítottam, de ez TÖNKÖLY, ha szójatejjel készítitek akkor abszolut GLUTÉNMENTES!!!)
1 mokkáskanál vanília
csipet só
kókuszzsír a serpenyő kikenéséhez

Egy csinos tálba összekeverni az összes hozzávalót, ha nagyon nyúlós akkor még tehettek hozzá gabonatejet. és sima palacsintasütő serpenyőben vagy ilyen géppel ami nekem van, kisütni.. előtte a gépet vagy a serpenyőt mindenképp kizsírozni egy kis ecsettel, én kókuszzsírral dolgoztam.

 - a felső összetekert palacsintában kakaópor van és nyírfaszirup, nagyon fincsi volt
 - az alsó összehajtott palacsintában fahéj és nyírfaszirup van. 

Ez a süti annyira brutálisan finom, hogy ha csak rá gondolok hmmmmmm nyami, már morgok is hozzá ;)

Hozzávalók: Egy kicsike tortaforma (18mm átmérőjű kb)

Alap:
90 gr Mandula (6-8 órára beáztatva)
75 gr Datolya
1 kiskanál kakaó (cukrozatlan sima!!!)
1 kiskanál karobpor
1 késhegynyi vanília

Krém:
125 gr. Kesudió (sima sótlan, lehetőleg bio, 2-3 órára beáztatva)
Fél ananász (ha nincs akkor marad a befőttes verzió, csak azzal az a baj, hogy cukrozott....)
2 EK nyírfaszirup
2 EK víz
1 kiskanál vanília
125 g Kókuszvaj

Teteje: megszórva kókuszreszelékkel

1. A beáztatott manduláról lehúzom a héjat és beleteszem a mixerbe (pl. egy Vitamix-be, mindenképp nagyteljesítményü legyen mert lefullad a géped...) Azonkívül még beleteszem a datolyát, kakaót, karobot, vaníliát és addig mixelem amíg morzsaszerü állapotba kerül.

2. Megszórom a tortaformámat egy kis kókuszreszelékkel és belenyomkodom az alapot, így:

3. A kókuszvaj általában szilárd, nekem kisüveges volt otthon, úgyhogy felolvasztottam az egészet, beletettem az üveget forró vízbe és a kókuszvaj benne azonnal felengedett.. A fél ananászt kettévágom és az egyik felét beleteszem a mixerbe. Hozzá a kókuszvajat, beáztatott kesudiót, nyírfaszirupot, vaníliát, vizet. Összemixelem és egy kellemes állagú krémet kell, hogy kapjatok. (Az áztatott kesudió miatt lesz kellemes krémállagú.)

4. A tortaalapra a másik negyed ananászt összevágom kis kockákra és ráteszem. (azt ugye nem kell mondanom hogy a közepén a fás részt ki kell vágni....) Tehát, alap, ananászdarabkák és végül a fincsi krémet ráteszem. Kókuszreszelékkel díszitem és berakom a fagyasztóba minimum egy órára!! (de 2 az jobb....)

Magyarország legnagyobb nyerskosztmestere Lénárt Gitta javaslata: mindenképp gyorsan elfogyasztani, mert a kókusz és az ananász nem szeretik egymást.... magyarul gyorsan romlik!!!;)

Tadaaaammm, így néz ki: