Lapozgatom ma is szorgalmasan Kristóf könyvét és megakadt a szemem a nemtojásos nemnokedli... ("tojásos nokedli" magyarul) Azon gondolkoztam, hogy mivel nálunk itt nem lehet kapni vegán gnocchit készen, ezért muszáj nekem gyártani sajátot... Nem nagy ördöngösség, liszt meg krumpli kell hozzá.... aztán ezt a csicseriborsós "tojást" próbálgattam hozzávirítani, de nem sikerült.. valamit nagyon elbaltázok... ezért csináltam hozzá egy paradicsomos mártást ami nagyon tuuuti volt... szóval lássuk a részleteket!

Gnocchi:
- 500g krumpli 
- 170-200 g liszt de lehet több is
- mokkás kanál só, amiből egy csipetet a forró vízbe teszünk

1. Felteszed a krumplit főni (egészben), megpucolod és krumplinyomóval összetöröd. 
2. Hozzáadjuk a lisztet és szépen meggyúrjuk kézzel, annyi lisztet adunk hozzá amennyit a krumpli felvesz, tehát amit megadtam mennyiség attól lehet több lesz...
3. Állni hagyjuk 10 percre
4. Felrakunk vizet főni. A szépen összedolgozott cipóformánkat felszeleteljük apró kis darabkákra, amit villával benyomunk picit. Ezt megcsináltam mert azt gondoltam, hogy igazi gnocchi mégiscsak így nézne ki... nem jött be... nem látszik belőle semmi...  az apró darabokat még egyszer megliszteztem
5. A forró vízbe beledobáljuk a gnocchi darabkákat és addig főzzük, amíg a felszínre fel nem jönnek (2-3 perc kb.)
7. Tálba teszem és közben előveszem a wokkot.

Paradicsomos szósz:

- 1 póréhagyma
- 1 újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek bazsalikom (fagyasztott vagy friss)
- 1 ek petrezselyem (fagyasztott vagy friss)
- fél bögre paradicsomlé
- 1 ek kókuszolaj
- mediterrán fűszer, só

1. Kókuszolajon megpirítom a hagymákat, hozzáadom a fűszereket és a legvégén adom hozzá a paradicsomlevet.
2. Beleöntöm a kész gnocchit is, megkevergetem és kész :) Ez annyira de annyira finom, picit melós, de megéri mert fantasztikus íze van!!

Tegnap nem volt sok időm főzni, ezért kellett valami gyors. Lilahagymát kockákra összevágtam (tehát nem vékony picire, hanem olyan szép kis kockákra) és megdinszteltem  majd a füstölt tofut rádobtam. Gyorsan megpirítottam, megsóztam. 
Összevágtam a zöldségeket amit otthon találtam, zöldbab, cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom, és meg egy kis só. Mediterrán olasz fűsszerrel megbolondítottam és kész. Az egész nem telik 5-10 percbe, mert meghagytam picit nyersen, hogy a zöldségek íze megmaradjon. Szerintem eszméletlen fincsi volt ♥

Volt egy csomag champignon gombám és nem tudtam mit csináljak vele. Aztán gyorsan összedobtam:

- kókuszolaj
- paradicsom
- paprika
- csiperkegomba
- újhagyma
- ketchup
- mediterrán fűszer
- só
- parmezán

Megfőztem a mini pennét (barilla) és félreraktam. Kókuszolajban paradicsomot, paprikát, gombát és újhagymát egyszerre beleraktam (fokhagymát nem tettem bele, de kellett volna...) Ketchuppal megbolondítani  és a fűszerekkel és kész!! Összeöntöttem a wok-komban a tésztát és a szószt és parmezánnal megszórtam!!

Voilá:

Szedtem az esti smoothiemhoz is egy kis zöldet:

Rendkívül egyszerű saláta: battavia saláta (de másmilyen is jó), paradicsom, lilahagyma, cukkini (spirálvágóval csinálva), almabalzsam, tökmagolaj, só, eritritcukor. Mindent összeaprikolni és hmmmmmmm... fincsi.......

Jó stresszes volt a hétvége, meló, vendégség, szaladás A-ból B-be. Vasárnap meghívtak minket ebédre, cukkinis lasagne volt vegyes salátával és citromos süti. 

Legegyszerűbb receptem egy jó vegán cukkini lasagnéhoz:

1 csomag lasagne tészta (sparban lehet kapni)
2-3 nagyobb cukkini (vagy hosszábban vékony szeleteket vágsz vagy keresztbe egy uborkavágóval felszeleteled a cukkiniket, ha gyönyörűségeset akarsz, én általában beleteszem az aprikológépembe és szépen apróravágja nekem)
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-3 EK olivaolaj
Sparos mediterránfűszer egy kiskanál VAGY bazslikom, petrezselyem mindkettőből 1 csapott mokkáskanálnyit
Só, bors, 
1 üveg paradicsomszósz vagy püré
4 dkg vaj,
4 dkg liszt, 
7,5 dl tej / vegánoknak szójatej vagy más gabonatej
sajt vagy parmezán

Elkészítés:
Fokhagymát és a vöröshagymát összevágom és megdinsztelem, de úgy, hogy max 2 percet, tehát a hagyma még ropogós legyen benne beleteszem a zukkiniszeleteket / apróra vágott cukkinit megsózom megborsozom, beleteszem a többi fűszert is. Aztán nyakonöntöm a paradicsomszósszal. megkeverem és félreteszem.

Besamel: Vajat felolvasztom egy edényben, azonnal hozzáadom a lisztet és a megpiritom picit, leveszem a tűzről, aztán lágyan belekeverem a szójatejet, hogy szép mártást kapjak.

Üvegtál aljára öntök egy kis besamelt, hogy elfedje az alját, aztán az első lasagne lapokat lerakom, utána jön a paradicsomos mártás, majd besamel . Aztán lasange lapok, paradicsommártás és besamel és így tovább.... A teteje besamellel végződjön és ráteszek vagy parmezánt vagy sima sajtot (de valami finomat, ne trappistát...:D)

Be a sütőbe 180°C fokon és 25-30 percig sütöm... (lehet több kevesebb ezért figyeljem a sütőt, ha megpirul a sajt akkor kész!!!!