Almás rétest tulajdonképpen sokat csinálok, mert pofonegyszerű. Veszel vegán levelestésztát vagy rétestésztát készen,  és beleteszed az almát, meg pár fűszert azt csókolom..... Nem, ez a rétes nem egészen így készült. 
Sokkal macerásabb volt, mert nem volt elég réteslapom se leveleslapom otthon.... a kolléganőm itt volt velem, hát annyit nevettünk hogy szétcsúszott az egész és folyt a sok puding a világba.... megpróbáltuk 2-en összeoperálni a lapokat és gyorsan bedobtuk a sütőbe, hogy bizony ott már szét is robbanhat akár.... :DDD
Aztán happy end lett a vége, csöppet kifolyt a puding, meg erre-arra szétcsúszott a tészta, de egy szeletet megmentettem ami jól néz ki... az van lefényképezve :DDD

Almásrétes:
- 5-6 nagyobb alma
- fahéj
- pici víz
-  2 ek kókuszvirágcukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 350 ml növényi tej
- 2 db réteslap vagy leveleslap (készen lehet venni Aldiban, általában ezek vegánok)
- chai fűszer (nem chia még véletlenül sem!!!  de ez elhagyható ha nem találtok)

1. Az almát meghámozzuk és csinos kis lapos ufokat azaz csészealjakat (szeleteket) vágunk ki belőle. Beletesszük egy lábosba megszórjuk egy mokkáskanálnyi fahéjjal, 2 ek kókuszvirágcukorral, opcionálisan chai fűszerrel és lassú tűzön 3 ek vízzel megpuhítjuk (éppenhogy!!!), ha picit levet enged akkor jön a puding.

2. Egy csomag pudingport összekeverünk pici növényi tejjel (nekem mandulatej volt otthon) és elkeverem csomómentesre, majd a többi növényi tejet is hozzáadom. Ráöntöm a puhított almára és addig főzöm amíg besűrűsödik a puding. 

3. Ha kész a puding akkor a tepsimbe kigöngyölgetem az egyik réteslapot, úgy hogy a tepsi oldalait is betakarja valamennyire. Aztán jöhet rá az almás pudingos töltet és utána a másik réteslapot rá. Az alsó réteslap széleivel gondoskodóan betakarjuk a a felső réteslapot és mehet a sütőbe.

4. 180° fok és 20-25 perc kb... de figyeljétek a sütőt mert ha aranybarnára megsül a teteje, akkor ki lehet venni. 

5. Ez egy tuti vendégváró süti, ami nem vegánoknak is 100%-ig be fog jönni!!! #eszméletlenfinom

Forrás: Bruno Mars - Versace on the floor

(mert egész blogíráskor csakis ez ment, sajnos letöröltem a videót, nehogy kikapjak érte.... keressétek meg iszonyat jó zene)

A mai receptem vegetáriánus a tojások miatt, aki persze a vegán változatot szeretné elkészíteni mindenképp a tojáspótló port ajánlom (Aldis megteszi) viszont abszolút liszt, tej, és cukormentes!!!

Összetevők:
- 4 tojás / tojáspótló por
- 150 g vaj (vegán)
- 100 g xylit 
- 150 g hajdinaliszt
- 100 g rizsliszt
- 1 tk guarmagliszt * (guargumi) vagy Xantangumi (Xantán) vagy szentjánoskenyérliszt
- 1 tk fahéj
- 5-6 vegyes alma... én inkább a savanyúbbat preferálnám az finomabb benne mint az uncsi édesalma, de lehet ízlés szerint....

1. Megpucolom az almákat és kisebb darabokra vágom, ne kocka inkább vékonyabb szeletkék
2. 180C° fokra előmelegítem a sütőt
3. Xylit (nyírfacukor) a puha vajjal habosra keverni majd hozzáadni a 4 tojást (vagy tojáspótló port)
4. A liszteket a fahéjjal elkeverem és összekeverem a vajas krémmel
5. A sütialapba beleteszem az összevágott almákat és egy kerek kivajazott tortaformába beleteszem.
6. 40 percig sütöm, de a legjobb ha 20 perc 180 fok  és 20 perc 160 akkor gyönyörűen megsül és abszolut szaftos fincsi lesz!!!

* A guargumit az élelmiszeriparban gélképzőnek, viszkozitásnövelőnek, szuszpenziók stabilitásának növelésére, emulzifikánsnak, vízmegtartónak és kötőanyagnak használják. Az élelmiszereken az E412 élelmiszeradalék-kóddal jelölik. A guargumi nem feltétlenül a legegészségesebb adalékanyag, ezért inkább a szentjánoskenyérlisztet vagy a Xantánt ajánlanám.... kinek mi van otthon....

Tegnap egyedül voltam otthon mert a férjem nem jött haza meg egyébként is a vásárlás nagy közepén voltam, úgyhogy bementem a bioboltba és ott ebédeltem valami nagyon finomat!!!

Almás zellerkrémleves utána vegyes zöldségsaláta

Nem is tudtam hogy a zeller meg az alma ennyire jól passzol egymáshoz. Hatalmas élmény volt úgyhogy muszáj lesz megcsinálnom, természetesen vegán verzióban, mint ahogy a képen is van ;)

Guten Morgen azaz jó reggelt!!! Reggelenként friss zöld smoothieval (turmix) kezdem a napot. Nem mindig, de 3-4 szer egy héten biztos. Ha szerencsém van, mint például ma, akkor a kislányom is megissza. Összetevők: spenót, mangó, alma, banán. Ideális kezdés vegánoknak és nyerskoszt kedvelőknek ;) Szép napot!!