A kislányom egyik legkedveltem csemegéje a hókifli. Anyósom szokott neki gyártani egy raklappal, a hagyományos cukros vajas fajtából. Èn megcsináltam a vegán változatát és sokkal finomabbnak érzem mint a sima hagyományost.

Kell hozzá:
- 200g liszt
-100 g mandula
- 70 g kókuszvirágcukor
- 20 g nyírfacukor
- 140 g margarin vagy Alsan vegán vaj (szobahőmérsékletű)
- késhegynyi vanília
- 4 ek növényi tej

+ porcukor a szóráshoz

1. Ledarálom a mandulát. (Akinek nincs jó mixere annak eleve a darált mandulát javaslom)
2. Száraz összetevőket összekeverem vagyis liszt mandula, kókuszvirágcukor, nyírfacukor, vanília
3. Thermomixbe beleteszem az összekevert száraz cuccost és hozzáadom a margarint meg a növényi tejet (én mandulatejet tettem hozzá) 
4. 2 perc/ dagasztóprogi (ahol a kis búzakalász jel van) - akinek nincs mixere, az kézi meghajtással szépen összegyúrja a tésztát...
5. Kitekerek egy jó hosszú frisspackot (műanyag fólia) rágyurmázom a tésztát, összedolgozom téglalap formára és beteszem a hűtőbe (legyen mondjuk 15-20 perc, addig megcsináltam a kókuszgolyót)
6. Akkor jó amikor picit megkeményedett a tészta, csinos kis vékony csíkokat vágok a téglalapból és szépen kézzel megformázom mini kifliformákra (nekem van hókifliformám ezért ez a folyamat leegyszerűsödik...)
7. 180° fok 10 perc!!!!! sütés. Akkor kész amikor épp picurkát aranybarnára sül, persze lehet hogy 10 perc előtt kész van, ezért ne üljetek oda a computerhez :D
8. Kiveszed a sütőből és megszórod porcukorral, vagy hagyod light-osan porcukor nélkül :D

(A kókuszgolyó másik bejegyzésben lesz)

 (forrás: mrs.flury)

Szeretem a kekszeket, ennyi elég ahhoz hogy minden héten süssek valami kis finomságot. Ez a keksz az egyik legfinomabb gluténmentes kekszrecept amit eddig csináltam. Omlós és puha és nagyszerűek az ízek benne... lehet ám variálni mogyóróval, dióval esetleg cranberry-vel.  

Összetevök:

100 g zabpehely (gluténmentes)
100 g cirokliszt (ez az a liszt ami minden gluténmentes sütit álomfinomra készít)
1 tk borkősütőpor (vagy sima gluténmentes)
150 g kókuszvirágcukor (vagy ha spórolni akarsz a cukival mert drága akkor juharsziruppal felesben)
100 g kókuszolaj v kókuszzsír
1 dl tejszín (én az egész szójatejszínt beleraktam 2 dl... nem baj...)
1 ek kakaó
csipet vanília, csipet só
díszíteni: vegán csokival ill. kesudióval

180° C fokra 8 percre raktam....

Kis kekszformákkal kiszaggatni...

(hálás köszönet érte Jónás Móninak)

Szerelem a konyhában a neve annak a blognak, ahol Mónika csodálatos receptjeivel csodálatos képekkel megfűszerezve aranyozza be a napját minden vegának.... az enyémet is.... ;)

Múlt héten kérdeztem meg hogy van-e valami fincsi vegán kekszreceptje mert nagyon kívánja a májam....Hàt gyerekek ez valami brutál finom!!! Egyszerű, vegán, fincsi, tuti, csokiiiis, keeeekszecske ♥
Egy kicsit megreformáltam a receptet, de szerintem így is jó...

Vegán, gluténmentes kakaós keksz:

Összetevők:

50g mandula
50g mogyoró
4 EK kakaó
1 TK fahéj (én chai fűszert is tettem bele)
1 mokkás kanál kardamom (ebből kevesebbet raktam bele mert a chaiban is van kardamom)
1 TK sütőpor (én mást használok itt úgy hívják hogy borkő azaz weinsteinbackpulver, vegánok itt ezt használják)
2-3 EK juharszirup + rizsszirup (kevertem)
200 ml kókusztej (kokosmilch - dmben lehet kapni ilyen pici kiszerelésben)
4-5 EK puffasztott amarant 

Először a mogyit meg a mandulát összetörtem Vitamixben, aztán megpirítottam. Majd visszatettem a Vitamixbe és hozzátettem a többi összetevőt kivéve az amarantot... mert azt egy külön edényben összekevertem a masszával. 180°C fokon 10 percig sütöttem a kekszecskéket, meg rátettem mindegyikre fél kesudiót, hogy ne nézzen ki unalmasan aztán be a sütőbe...

Miután 10 perc múlva kiszedtem a sütőből, hagytam kihűlni hogy élvezni lehessen... azt kerestem valami zöldet, hogy csináljak egy vicces kekszfotót, mert olyan szépet mint Móni nem tudok... úgyhogy beletettem a mentáim közé :DD

Csodás kekszes napot kívánok minden vegának... (baromi gyorsan kellett a fotót csinálnom mert a hangyák már sorakoztak egy falatért :DDDD)