Épp valaki keresett nyerstorta receptet, ez szerintem elég egyszerű és nagyszerű. Főleg a roppanós csoki ami varázslatossá teszi ezt a tortát. Az ízek a téli estékre ráhangolódnak, ízleni fog minden nyerskoszt és vegán kedvelőnek - de még a nem vegánoknak is...

Torta-alap:
- 26 cm-es kapcsos tortaforma

- 8 db aszalt datolya (beáztatni 1 éjszakára)
- 8 db aszalt füge (beáztatni 1 éjszakára)
- 150 g mandula (beáztatni 1 éjszakára)
- 150 g mogyoró (beáztatni 1 éjszakára)
- fél ek szárított narancshéj (szintén dm-es)
- fél ek szárított citromhéj (szintén dm-es)
- 2-3 tk  mézeskalácsfűszer (ha nem tudsz készen venni akkor a stahl.hu van hozzá recept)
- 2 ek kakaó (sima cukrozatlan)
- pattogatott amarant

1. A datolyákat és fügéket szépen beáztatjuk egy éjszakára, én egybetettem és vízzel felöntöttem. A mogyit és mandulát szintén egybe áztattam.

2. Másnap az összes hozzávalót nagyteljesítményű mixerben könnyű tésztává mixelem. A tortaformámban pattogatott amarantot szórok (ha nincs akkor kókuszreszelék is megteszi) szépen az egész felületre. 

3. Belenyomkodom a mixelt mogyis datolyás alapot a tortaformámba szépen és utána beteszem a fagyasztóba 2 órára.

Krém:

- 1 üveg dm-es kokosmus (kókuszkrém)
- 4 banán
- 1 egész narancs leve
- késhegynyi vanília
- fél tk fahéj
- csipet só
- szárított áfonya, vagy mazsola, vagy más
- 200 g csoki (sötét, az általában vegán, vagy eleve vegán csoki.... az enyém egy itthoni talált sötét csoki 72%-os, senki nem ette, ezért ezt raktam rá, vagy főzőcsoki, csak nézd meg hogy tutira ne legyen benne tej)

1. A dm-es kokosmust beleteszem egy lábosba üvegestül és annyi forró vizet teszek alá, hogy ellepje a kokosmust. Addig hagyom állni amíg picit megpuhul a krém és ki tudom bányászni az üvegből. 

2. Thermomixben vagy valami nagy teljesítményű mixerbe beleteszem a hozzávalókat, tehát a kókuszkrémet és banánokat meg a többi hozzávalót.

3. Ha kész, akkor előszedjünk a fagyasztóból és rátesszük a krémet, aztán a szárított áfonyát, vagy más szárított gyümit, vagy mazsolát.

4. 1-es fokozaton langymeleg tűzhelyen felolvasztom a csokit és a gyönyörű krémemre rácsorgatom.

5. Én csak kiraktam a teraszra mert jó hideg volt, de ha másképp nem megy akkor hagyjad kihűlni a tortát (csoki miatt) és csak úgy tedd be a fagyasztóba 1 órára. 

Guten Appetit!!!

Almás rétest tulajdonképpen sokat csinálok, mert pofonegyszerű. Veszel vegán levelestésztát vagy rétestésztát készen,  és beleteszed az almát, meg pár fűszert azt csókolom..... Nem, ez a rétes nem egészen így készült. 
Sokkal macerásabb volt, mert nem volt elég réteslapom se leveleslapom otthon.... a kolléganőm itt volt velem, hát annyit nevettünk hogy szétcsúszott az egész és folyt a sok puding a világba.... megpróbáltuk 2-en összeoperálni a lapokat és gyorsan bedobtuk a sütőbe, hogy bizony ott már szét is robbanhat akár.... :DDD
Aztán happy end lett a vége, csöppet kifolyt a puding, meg erre-arra szétcsúszott a tészta, de egy szeletet megmentettem ami jól néz ki... az van lefényképezve :DDD

Almásrétes:
- 5-6 nagyobb alma
- fahéj
- pici víz
-  2 ek kókuszvirágcukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 350 ml növényi tej
- 2 db réteslap vagy leveleslap (készen lehet venni Aldiban, általában ezek vegánok)
- chai fűszer (nem chia még véletlenül sem!!!  de ez elhagyható ha nem találtok)

1. Az almát meghámozzuk és csinos kis lapos ufokat azaz csészealjakat (szeleteket) vágunk ki belőle. Beletesszük egy lábosba megszórjuk egy mokkáskanálnyi fahéjjal, 2 ek kókuszvirágcukorral, opcionálisan chai fűszerrel és lassú tűzön 3 ek vízzel megpuhítjuk (éppenhogy!!!), ha picit levet enged akkor jön a puding.

2. Egy csomag pudingport összekeverünk pici növényi tejjel (nekem mandulatej volt otthon) és elkeverem csomómentesre, majd a többi növényi tejet is hozzáadom. Ráöntöm a puhított almára és addig főzöm amíg besűrűsödik a puding. 

3. Ha kész a puding akkor a tepsimbe kigöngyölgetem az egyik réteslapot, úgy hogy a tepsi oldalait is betakarja valamennyire. Aztán jöhet rá az almás pudingos töltet és utána a másik réteslapot rá. Az alsó réteslap széleivel gondoskodóan betakarjuk a a felső réteslapot és mehet a sütőbe.

4. 180° fok és 20-25 perc kb... de figyeljétek a sütőt mert ha aranybarnára megsül a teteje, akkor ki lehet venni. 

5. Ez egy tuti vendégváró süti, ami nem vegánoknak is 100%-ig be fog jönni!!! #eszméletlenfinom

Forrás: Bruno Mars - Versace on the floor

(mert egész blogíráskor csakis ez ment, sajnos letöröltem a videót, nehogy kikapjak érte.... keressétek meg iszonyat jó zene)

A mai kaját nem is kell annyira túlragozni. Minden napra egy Kristóf :D
Mármint Kristóf konyhája recept (66. oldal)... A könyvet melegen ajánlom minden kedves vegánnak, eszméletlen szuper!!! 

Annyit változtattam, hogy nem volt vegakolbim ezért egy kis vegavirslit tettem bele, és az Aldis füstölt tofut megpirítottam kókuszolajon szeletelt cukkinivel amit grillfüszerrel megszórtam, hogy ne legyen uncsi. Sima hagyma helyett lilahagymát vágtam karikákra és azt is megpirítottam a kókuszolajon. Mindenképp próbáljátok ki, nagyon tuti ez a recept!!!

Mindig is szerettem a kókuszgolyót, mert egyszerű, sütés nélküli és mindenki szereti. Ma eljött a barátnőm hozzánk és együtt gyurmáztunk a golyókkal, jó móka volt, meg sok pepecselés....

Hozzávalók:

- 2 csomag VEGANZ sima keksz (Butterkeks van ráírva) de lehet más márkájú vegán háztartási keksz féle (400-500 g összesen)
- 100g  margarin vagy Alsan vaj (puha)
- 3 ek kókuszvirágcukor
- 4 ek nyírfacukor
- csipet vanília, csipet só
- 200 g dióféle (mogyoró, dió, vagy mandula, én a mogyorót választottam, ettől picit ferrerosabb íze lesz)
- 2 ek kókuszreszelék
- 2 púpos ek kakaó (sima cukormentes)
- 2 ek rum (elhagyható, én nem raktam bele a kislányom miatt)
- növényi tej, amennyit felvesz, hogy jó gyúrnivaló állaga legyen

+ kókuszreszelék, amiben meghempergetem a golyókat

1. A kekszet egy nagyteljesítményű mixerben összedarálom.
2. Összedolgozom sorrendben a hozzávalókat, vigyázok hogy ne túl sok növényi tejet adjak hozzá mert akkor folyós lesz és az baj!! 5-10 percre állni hagyom. Utána szépen megforgatom a kókuszreszelékben és kész.  ( Én ezt a receptet szintén a Thermomixben csináltam, ezért akinek van, annak a 2-es pontnál 20 sec/ 4-es fokozat)

Nagyon finom és gyerekkorom kedvenc csemegéjét szeretettel ajánlom nektek!

Lapozgatom ma is szorgalmasan Kristóf könyvét és megakadt a szemem a nemtojásos nemnokedli... ("tojásos nokedli" magyarul) Azon gondolkoztam, hogy mivel nálunk itt nem lehet kapni vegán gnocchit készen, ezért muszáj nekem gyártani sajátot... Nem nagy ördöngösség, liszt meg krumpli kell hozzá.... aztán ezt a csicseriborsós "tojást" próbálgattam hozzávirítani, de nem sikerült.. valamit nagyon elbaltázok... ezért csináltam hozzá egy paradicsomos mártást ami nagyon tuuuti volt... szóval lássuk a részleteket!

Gnocchi:
- 500g krumpli 
- 170-200 g liszt de lehet több is
- mokkás kanál só, amiből egy csipetet a forró vízbe teszünk

1. Felteszed a krumplit főni (egészben), megpucolod és krumplinyomóval összetöröd. 
2. Hozzáadjuk a lisztet és szépen meggyúrjuk kézzel, annyi lisztet adunk hozzá amennyit a krumpli felvesz, tehát amit megadtam mennyiség attól lehet több lesz...
3. Állni hagyjuk 10 percre
4. Felrakunk vizet főni. A szépen összedolgozott cipóformánkat felszeleteljük apró kis darabkákra, amit villával benyomunk picit. Ezt megcsináltam mert azt gondoltam, hogy igazi gnocchi mégiscsak így nézne ki... nem jött be... nem látszik belőle semmi...  az apró darabokat még egyszer megliszteztem
5. A forró vízbe beledobáljuk a gnocchi darabkákat és addig főzzük, amíg a felszínre fel nem jönnek (2-3 perc kb.)
7. Tálba teszem és közben előveszem a wokkot.

Paradicsomos szósz:

- 1 póréhagyma
- 1 újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek bazsalikom (fagyasztott vagy friss)
- 1 ek petrezselyem (fagyasztott vagy friss)
- fél bögre paradicsomlé
- 1 ek kókuszolaj
- mediterrán fűszer, só

1. Kókuszolajon megpirítom a hagymákat, hozzáadom a fűszereket és a legvégén adom hozzá a paradicsomlevet.
2. Beleöntöm a kész gnocchit is, megkevergetem és kész :) Ez annyira de annyira finom, picit melós, de megéri mert fantasztikus íze van!!

A kislányom egyik legkedveltem csemegéje a hókifli. Anyósom szokott neki gyártani egy raklappal, a hagyományos cukros vajas fajtából. Èn megcsináltam a vegán változatát és sokkal finomabbnak érzem mint a sima hagyományost.

Kell hozzá:
- 200g liszt
-100 g mandula
- 70 g kókuszvirágcukor
- 20 g nyírfacukor
- 140 g margarin vagy Alsan vegán vaj (szobahőmérsékletű)
- késhegynyi vanília
- 4 ek növényi tej

+ porcukor a szóráshoz

1. Ledarálom a mandulát. (Akinek nincs jó mixere annak eleve a darált mandulát javaslom)
2. Száraz összetevőket összekeverem vagyis liszt mandula, kókuszvirágcukor, nyírfacukor, vanília
3. Thermomixbe beleteszem az összekevert száraz cuccost és hozzáadom a margarint meg a növényi tejet (én mandulatejet tettem hozzá) 
4. 2 perc/ dagasztóprogi (ahol a kis búzakalász jel van) - akinek nincs mixere, az kézi meghajtással szépen összegyúrja a tésztát...
5. Kitekerek egy jó hosszú frisspackot (műanyag fólia) rágyurmázom a tésztát, összedolgozom téglalap formára és beteszem a hűtőbe (legyen mondjuk 15-20 perc, addig megcsináltam a kókuszgolyót)
6. Akkor jó amikor picit megkeményedett a tészta, csinos kis vékony csíkokat vágok a téglalapból és szépen kézzel megformázom mini kifliformákra (nekem van hókifliformám ezért ez a folyamat leegyszerűsödik...)
7. 180° fok 10 perc!!!!! sütés. Akkor kész amikor épp picurkát aranybarnára sül, persze lehet hogy 10 perc előtt kész van, ezért ne üljetek oda a computerhez :D
8. Kiveszed a sütőből és megszórod porcukorral, vagy hagyod light-osan porcukor nélkül :D

(A kókuszgolyó másik bejegyzésben lesz)

 (forrás: mrs.flury)