Szeptember 25-én kiválasztottuk a legszebb és legmelegebb őszi napot itt Ausztriában és megszerveztünk az 1. Nyers és Vegán picknicket Waidhofenben (mellettünk lévő kisváros). Nem csináltam még soha ilyet, és nem is tudtam hogy milyen fogadtatás lesz ezért csináltattam egy pár plakátot, meghirdettem az összes itteni vegán csoportban és hát vártam.... 

Egy gyönyörű kalandpark zártkerjében volt a picknick vegán tiramisut és apró datolyagolyókat csináltam. Merthát egy picknicknek az a lényege, hogy mindenki hoz magával valami kis harapnivalót, amit megoszt a másikkal. Martin egy cukkinisalátát hozott egy szenzációs finom dresszinggel (szárított paradicsomból volt, rengeteg fűszerrel, de pontosan sajnos nem tudom) Renate egy cukkinikrémet hozott amit kenyérre kell kenni, Alfons egy saját kézzel készített Bolognese krémet (erről van is kép) hajdinakenyérrel, Evelyn egy nagyszerű salátát hozott avokádós dresszinggel, Bernd pedig rengeteg mindent hozott fel sem tudom sorolni, ami újdonság volt nekem az algák (spirulina) meg egy másik ami erjesztett alga volt, az nem ízlett...
Cracker és rengeteg gyógynövény!!! De meséljenek a képek!!!

A buxusok leánykái:

Alfons csodakrémje + Evy csodasalátája

Gina datolyagolyói:

Martin keveri a fincsi nyerssalátát

Renate virágos cukkinikrémje:

Bernd "füvezik" éppen :DDD

Ez volt a legeslegtutibb!!! Amikor a tapasztalatainkat megosztottuk és rengeteget tanultunk a másiktól!!!

A bizalom és a mezítlábasok köre!!! Bernd és Alfons már évek óta mezítlábas!! Ìrd és mondd, mindenhová mezítláb járnak!!! Télen is!!! Bernd rendezett egy veggie találkozót és ez még tavasz elején, baromi hideg volt erre megjelent mezítláb az étteremben és egész éjjel mezítláb volt. Én lefagytam volna tetőtöl talpig,  de Alfons azt mondta, hogy neki ez a méregtelenítés egyik leghatékonyabb formája...

Saláták finom sora

A következö picknickünk csak nyerskoszt témában lesz, ezért minden nyerskosztkedvelőt szeretettel várunk... Időpont valószínüleg tavasszal lesz!!! 

A BIOGAST egy hatalmas nagykereskedelmi cég, amely összetömöríti az összes olyan bio gyár, gazdálkodó, elöállitó céget, ahonnan a kis bioboltok bevásárolnak. Vagyis ez a kiállítás minden bio kiskereskedőnek szólt, aki kiállitási áron vagyis olcsóbban akart új termékeket vagy a megszokott termékeit bevásárolni. Az egyik barátunknak van egy vállalkozása és általuk tudtunk mint vendégek bemenni a kiállításra. Délre érkeztünk meg és mindenki kapott egy ebédet (ital, főétel, desszert) szuper, minden bio és volt vegán variáció is. 

Én egy vegán wokot kaptam rizssel és egy banános sütit, ami eléggé száraz volt, de a wokkos kaja fincsi volt.

Lássuk a képeket:

Achleitnerhof (bio zöldségnagyker... csodálatos amit idevarázsoltak zöldségből wooooow)

A nevezetes kaja, egy kis Pona szörpivel.. ..

A legfincsibb csokik....

Ezt mind mind kaptam a kiállításon ♥

Érdemes egyébként itt Ausztriában is a veggie kiállításokat megnézni mert rengeteg termékbemutató van a nyersvegán kajáktól a mixerekig... (itt elég jól beszélnek az osztrákok idegen nyelvet, tehát ha angolul kérdeztek tőlük, akkor tuti tudnak válaszolni nektek)

www.veggie-planet.eu 2016. november 5-6 LINZ a következö kiállítás!!!

A mai receptem vegetáriánus a tojások miatt, aki persze a vegán változatot szeretné elkészíteni mindenképp a tojáspótló port ajánlom (Aldis megteszi) viszont abszolút liszt, tej, és cukormentes!!!

Összetevők:
- 4 tojás / tojáspótló por
- 150 g vaj (vegán)
- 100 g xylit 
- 150 g hajdinaliszt
- 100 g rizsliszt
- 1 tk guarmagliszt * (guargumi) vagy Xantangumi (Xantán) vagy szentjánoskenyérliszt
- 1 tk fahéj
- 5-6 vegyes alma... én inkább a savanyúbbat preferálnám az finomabb benne mint az uncsi édesalma, de lehet ízlés szerint....

1. Megpucolom az almákat és kisebb darabokra vágom, ne kocka inkább vékonyabb szeletkék
2. 180C° fokra előmelegítem a sütőt
3. Xylit (nyírfacukor) a puha vajjal habosra keverni majd hozzáadni a 4 tojást (vagy tojáspótló port)
4. A liszteket a fahéjjal elkeverem és összekeverem a vajas krémmel
5. A sütialapba beleteszem az összevágott almákat és egy kerek kivajazott tortaformába beleteszem.
6. 40 percig sütöm, de a legjobb ha 20 perc 180 fok  és 20 perc 160 akkor gyönyörűen megsül és abszolut szaftos fincsi lesz!!!

* A guargumit az élelmiszeriparban gélképzőnek, viszkozitásnövelőnek, szuszpenziók stabilitásának növelésére, emulzifikánsnak, vízmegtartónak és kötőanyagnak használják. Az élelmiszereken az E412 élelmiszeradalék-kóddal jelölik. A guargumi nem feltétlenül a legegészségesebb adalékanyag, ezért inkább a szentjánoskenyérlisztet vagy a Xantánt ajánlanám.... kinek mi van otthon....

Szerettem volna egy vegán gluténmentes tiramisut, mert egyszerű vendégváró és gyorsan kész van. Ennek az az előzménye, hogy voltunk Grazban és az Erde vegán étteremben annyira finom volt, hogy a kislányom 2 perc alatt végzett vele... Ezért agyaltam egy picit, hogy is tudnám én is megcsinálni és végre sikerült megvan!!! Többféle variáció van ezért mindenki azt válassza ki magának ami tetszik:

Piskóta helyett:
100 g dió vagy mogyoró
65 g cirokliszt
50 g zabpehely(gluténmentes) vagy rizsliszt
2 ek kókuszvirágcukor vagy 2 ek juharszirup vagy 2 ek eritrit
2 ek szójatejszín
pici vanília, pici só

180°C fok, 10 perc

Tiramisu krém:
300 g beáztatott kesudió (áztatás: 3 óra, amit össze kell mixelni krémmé) vagy 400 g selyemtofu (ez egy tofukrém) vagy 1 nagypoharas szójajoghurt (pl. Soyade vanília)
300 g vegán tejszín (fel kell verni, pl. Soyatoo)
1 tasak Nescafé instant kávé (cukormentes, tejmentes pl. Nescafe Classic, vagy 1 tk Classic, Gold, v Espresso üveges instant kávé)
2 ek kókuszvirágcukor


Elkészítés:
1. A piskótaalapot összemixelem és beteszem a sütőbe (Thermomix: először a mogyorót összedarálni 15 másodperc / 9-es fokozat, utána hozzáadom a többi hozzávalót és kókuszzsírral kizsírozott tepsibe rakom)
2. A kesudiót vagy szójajoghurtot összemixelni a tejszínnel, kávéval és cukorral (Thermomix: 1 perc/ 10-es fokozat)
3. Ha kihűlt a piskótaalap akkor morzsásan összetördelni fagyipoharakban, utána a tiramisukrémet hozzáadni és megint piskótaalapot megint tiramisukrémet rétegesen. A tetejét szórd meg kakaóval...

Evi még morgott is hozzá annyira ízlett neki :)

Szeretem a kekszeket, ennyi elég ahhoz hogy minden héten süssek valami kis finomságot. Ez a keksz az egyik legfinomabb gluténmentes kekszrecept amit eddig csináltam. Omlós és puha és nagyszerűek az ízek benne... lehet ám variálni mogyóróval, dióval esetleg cranberry-vel.  

Összetevök:

100 g zabpehely (gluténmentes)
100 g cirokliszt (ez az a liszt ami minden gluténmentes sütit álomfinomra készít)
1 tk borkősütőpor (vagy sima gluténmentes)
150 g kókuszvirágcukor (vagy ha spórolni akarsz a cukival mert drága akkor juharsziruppal felesben)
100 g kókuszolaj v kókuszzsír
1 dl tejszín (én az egész szójatejszínt beleraktam 2 dl... nem baj...)
1 ek kakaó
csipet vanília, csipet só
díszíteni: vegán csokival ill. kesudióval

180° C fokra 8 percre raktam....

Kis kekszformákkal kiszaggatni...

(hálás köszönet érte Jónás Móninak)

Rövid leszek és velős. Ma reggel úgy gondoltam, hogy a napi kesutejemet Thermomix-el próbálom ki és ugyanazokkal az összetevőkkel tehát (100g kesudió, 4 db datolya, pici vanília  ) megcsinálom a tejet. 20 másodpercre raktam /10-es fokozatra és hát tej lett belőle, de nem az amit Vitamixnél szoktam kapni.....

Thermomix előnyök:

- főzésben a legtutibb

- meleg ételek elkészítése villámgyorsan

- időspórolás, mert nem kell mellette álldogálni

- egyszerű, gyors, költséghatékonyabb, egészséges ételek minden nap

Vitamix előnyök:

- nyerskoszt vegánoknak fontos: a növényi tejek, smoothiek sokkal selymesebbek és ízben sokkal lágyabbak

- kevesebb a visszamaradt mag-püré

- a fordulatszám miatt sokkal gyorsabban és jobb minőségben van kész az ital (Thermomix 10.700, Vitamix 37000)

- 1000-szer halkabb mint a Thermomix....

Vagyis a kesutej Thermomix vs. Vitamix csatában most a Vitamix jeleskedett és ezért marad is szépen a konyhámban mint eddig.... 

Hirtelen ötlettől vezérelve nekiindultunk 3-asban Graz felé. Megnéztük a várost és gyönyörű, az óratornyot ajánlom mindenkinek, van ott egy kávézó és egy zöld smoothiet kértem, nem tudom mi volt benne, de majdnem kinyaltam a poharat is... hát az nagyon tuti volt... Evi meg Robi fagyizott... 
Este a városnézés után felírtam egy csomó címet ahol vega étterem van... először a Mangolds-nál probálkoztunk, zárva volt, nem is hittem el, hogy lehet szombat este egy étterem zárva???????
A mellette levő picike vega étterembe bementem nagy szeretettel és közölték, hogy tulajdonképpen már negyed órája zárva vannak, 7 óra előtt volt... nahát ezen is kiakadtam.... 
Utolsó reményem volt a Cafe Erde... bementem sehol egy lélek, a csaj aki végül megjelent angolul beszélt a szakácslányhoz... azt hittem Londonban vagyok... szerényen megkérdezem németül hogy nyitva vannak-e.. erre válaszol szintén németül, persze egész éjszaka... huh, na erre megnyugodtam... Először nyugisan falatoztunk aztán hirtelen beszórodott a nép... Úgyhogy nem éreztem azt hogy mi vagyunk a nap vendégei.. :D
Robi Tofu burgert kért, Evi Szója Schnitzelt (rántott szójafilé) hasábbal és salátával, én meg egy grillezett tofut ettem salátával, éésss a végén Evi benyomott egy vegán tiramisut... azt mondta, jaaaj de tele van, de a tiramisut azt 2 perc alatt elpusztította....
Mind a 3 kaját lefényképeztem, sajnos Robiét meg a tiramisut valahogy nem sikerült jól megörökíteni, deeee a 2 kaja megvan...+ 1 kép a helyről, nagyon cuki kis barátságos étterem ♥
Ha Grazban vagytok ez egy szuper kis hely, szeretettel ajánlom!!!

Ez nekem nagyon hiányzott, gyerekkorom kedvence.... vegán "TEJBERIZS" (Billa)

Tegnap nem volt sok időm főzni, ezért kellett valami gyors. Lilahagymát kockákra összevágtam (tehát nem vékony picire, hanem olyan szép kis kockákra) és megdinszteltem  majd a füstölt tofut rádobtam. Gyorsan megpirítottam, megsóztam. 
Összevágtam a zöldségeket amit otthon találtam, zöldbab, cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom, és meg egy kis só. Mediterrán olasz fűsszerrel megbolondítottam és kész. Az egész nem telik 5-10 percbe, mert meghagytam picit nyersen, hogy a zöldségek íze megmaradjon. Szerintem eszméletlen fincsi volt ♥

Minthogy a gluténmentes legfinomabb zsemlém csakis zsírral és lilahagymával tudtam elképzelni, ezért vettem a bioboltban egy vegán "libazsírt" amivel gyorsan megkentem és megettem...

Viszont van egy tuti receptem ami majdnem olyan fincsi mint a bolti.

Összetevők:

- 250 gr. vöröshagyma (összevágva apróra)
- 100 gr. alma (megpucolva, lereszelve)
- 200 gr. kókuszzsír
- 70 gr napraforgóolaj
- 1 tk só
- 1 tk szójaszósz
- 1 tk rizsszirup
- 1 tk paradicsompüré (vegán ketchup is jó)
- egy répa fele (megdinsztelve, összeturmixolva)
-  egy kis zellerből levágok egy pici darabkát, vagy nagyból egy szeletet( megdinsztelve, összeturmixolva)
- negyed teáskanál citromlé
- pici bors, paprika, őrölt kömény, édeskömény és chili (a chilit hagyd ki, ha nem szeretnéd csípősen)

1. A vöröshagymát a kókuszzsír felében ill. a napraforgóolajban megdinsztelem szép aranybarnára. Kiteszem egy tálba.

2. A répát, almát és zellert lereszelem, majd a hagymás edényben megdinsztelem pici olajon. Amikor megpuhult akkor az almát, répát és zellert egy turmixgépben összemixelem. 

3. Hagymát, mixelt alma-répa-zellert, kókuszzsírt, fűszereket valamint többi összetevőt összekeverem, vagy botmixerrel összeturmixolom és beleöntöm pici lekvárosüvegekbe... 

4. Állni hagyom vagy hűtőbe teszem, hogy a kókuszzsír jól megdermedjen. 

Képet később posztolok, de ha valaki nagyon nem bírja zsírosdeszka nélkül, annak ajánlom, hogy gyorsan csinálja meg a fincsi gluténmentes zsemlémhez...